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荠菜猪肉馅饼的家常做法_荠菜猪肉馅饼怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

    我从小就特别喜欢挖野菜,采,比起吃,我更享受的是挖野菜、采,并将其做成美味的过程!

    主料

    高筋500g  1000g  馅400g

    辅料

 &nbs开封市权威的中医癫痫病医院p;  大葱一大颗  生一小块  少许  十三香少许  少许  蚝油一勺  豆油一大勺  开水一杯

    的做法

    1.用筷子在中间挖个小洞,倒入少量开水,用筷子搅拌,再多次少量倒入开水,将所有面粉和成絮状,用手揉成面团,盖湿毛巾,醒发半个小时以上。我是头天晚上准备好的,第二天早上烙的。

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    3.开水放一小勺盐,荠菜倒入开水中烫半分钟,变深绿马上捞出,放凉水中。控干水分。

    4.肉馅中先放少许温水沿一个方向搅拌,使水分融入肉馅中,加水的目的是使炒过的肉馅更嫩。热锅凉油,油多一点比较香,油开后放入一半的葱末,出葱香后,放肉馅,依次放入十三香,,待肉末变白后放入。关火,待凉。

    5.等待肉馅癫痫病中药治疗方法怎么样凉凉的时间,剁荠菜馅,不用特碎。并切好葱末末。

    6.待肉末微凉后,倒入荠菜馅,余下的葱末姜末,蚝油,搅拌均匀。

    7.醒好的面,揉好,搓成长条,分成小剂子,大小为包的两倍即可,擀成薄皮。

    8.面皮中放入馅料,馅大好吃,做成状。口向下,微微压扁。

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    9.电铛放少许油,开上下火,热后,放入状饼坯,注意观察颜色,变焦黄即可出锅,因为馅料都是熟的,时间无需过长。

    10.美味小饼做好啦

    烹饪技巧

    开水烫面,饼皮口感柔软;焯菜时,放入精盐,可使菜更绿;荠菜不要焯水过久,过久营养成分流失;肉馅加水炒过后,口感不会发硬;肉馅放蚝油可提鲜。