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干锅北极虾的做法干锅北极虾怎么做

时间:2018-06-30来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]


原料:北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许。

调料:生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1匙(5g),盐1g,啤20ml,橄榄油适量。

做法:

1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

2、锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份湛江市看癫痫病挂什么科>

3、土豆去皮切成条状。

4、用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

5、炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味。

7、可以添加少量,让国内的调料融合。

8、带银川癫痫病看好的医院大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅。

小贴士

1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的,为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻,即为熟食。熟食在加工过程中会加盐,而且海水中本身就有咸味,所以在的时候,可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步,避免过咸。

2、解冻北极虾,不要用武汉癫痫那家医院好自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻,无菌运输,送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗,但不建议用自来水冲洗。

 

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