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腊味干锅菜花的做法腊味干锅菜花怎么做

时间:2018-06-30来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]


准备材料:

菜花1只(500克)、腊肉1块、小米椒4-6只

准备调料:

姜1块、2匙、郫县豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙

做法:

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1、菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。

2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。

4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味。

5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

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小提示:

1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟,但焯水的火候要掌握好,菜花不要煮太熟,保留一些韧劲更好吃。

2、腊肉也可以用五花肉代替,如用五花肉煸炒的时间要长一点,肉片略焦一些会更香。

3、还可以垫一些洋葱在锅底,边加热边吃,最后洋葱吸收汤汁北京治疗癫痫病最好的医院味道也很好。

 

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