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红烧牛蹄筋的做法_怎么做红烧牛蹄筋_如何做红烧牛蹄筋

时间:2018-10-20来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

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  1.煮一锅水加料酒,入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫,然后改刀成块,也可不切

  2.将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅,加清水,然后入几粒,炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

  3.准备葱、姜、蒜、大料、、

  4.倒入老骨汤,大火烧开

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  5.准备三碗:米酒、老骨汤、料汁(生抽、料酒、糖、醋)

  6.锅内余油人、片翻炒出香

  7.锅内入油,小火煸香干辣椒、花椒,捞出

  8.莴笋、土豆块过油捞出备用;蹄筋也过油翻炒出锅备用

  9.倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒

  10.烹入几勺米酒。平凉癫痫病是怎么治疗的这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味,还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香

  11.入老抽翻炒上色

  12.炖煮好蹄筋后,将莴笋、土豆切块,焯水备用(土豆焯水的时间稍微长些),干辣椒去籽

  13.烧牛蹄筋要先放盐,可以稍微味道给重一些,因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度我侄女患有癫痫,请问要怎么为她治疗呢?p>

  14.转大火,入之前调好的料汁,收汁至自己喜欢的程度即可

  15.这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美,外形完整有弹性,咬一口,入口即化,完全不会有毛腥味

  16.晶莹剔透的蹄筋,养颜强健筋骨的佳品呀!

  1。第一步炖煮的时间不要太长,这一步只是初步软化蹄筋,为后面的炖煮打好基础,山楂固原儿童癫痫病医院片会起很好的作用。如果煮的太软烂,后面再煮制的话,蹄筋很容易散掉,夹不起来,口感就不够有弹性了2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮,然后过滤掉油脂,继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤,如果家里没有,就放鸡精吧3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜,可以先小火炖煮蔬菜,然后再加入蹄筋一起焖煮