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腐竹焖五花肉怎么做好吃_腐竹焖五花肉的做法_家常菜谱

时间:2018-11-19来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

说起补钙,豆制品含有大量的植物蛋白,也是容易吸收的钙源之一,是优质的补钙佳品。而腐竹作为豆制品其中之一(腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜),色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它不仅具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

最喜欢腐竹与肉一起搭配,腐竹加入美味诱人的五花肉,即能够吸走肉的油脂,减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味,鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配,而且营养也更加均衡,是大家都非常喜爱的一道菜。

补钙多吃豆制品---腐竹焖五花肉

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原料:五花肉、腐竹、青红椒、姜蒜片、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、油盐

腐竹焖五花肉的做法

1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软,再切成小段,准备好其他原材料;

2.热锅凉油,放入五花肉进去煸炒;

3.煸炒至五花肉微微发黄,油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味;

4倒入适量的料酒,加入适量酱油哪个医院主治癫痫病,蚝油和糖;

5.再倒入适量的水煮开;

6.放入准备好的腐竹;

7大火煮开后盖上盖,转为小火焖煮二十分钟;

8.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味,再转为大火收汁;

9.倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀,青红椒变色后关火;

10.盛入小钵中。

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小贴士

1.腐竹一定要提前泡软,这样不仅容易缩短炖煮时间,而且更容易入味;

2.热锅凉油,放入五花肉进去煸炒,一定要将五花肉的油脂煸炒出来,这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉;

3.加入料酒帮助去腥,酱油帮助上色,蚝油帮助提味,糖来增鲜;

4.放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟,再加入盐和胡椒粉调味;这时大火收汁,放入青红椒段,青红椒不易久煮,变色后就可以关火了。

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五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。