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黑酱油可防中风

时间:2019-01-14来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗化作用,比红酒还高,有助于防止自由基对血管造成的破坏,降低引发或的危险。

黑酱油

抗氧化作用最强

研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现,黑酱油的抗氧化作用最强。在人体外进行的测试中发现,黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍。专家与研究人员以24名平均年龄23岁、没有抽烟习惯的男女为对象银川癫痫病哪治的比较好,让他们分批在节食至少6小时后,吃下一碗掺入6茶匙黑酱油或单纯是黑色素加盐的白米饭。

三小时后

让血液流通更顺畅

研究人员化验了他们的血液和后发现,吃了黑酱油饭,体内很快就出现自由基破坏能力下降的情况,特别是在进食3小时后,自由基的破坏能力降低20%,血液流通也更顺畅。不过这些变化在进食6小时后不再显现。

专家说,他癫痫病该怎么治疗们正尝试找出黑酱油中具有抗氧化作用和消灭自由基的物质。一旦成功,将有助于食品工业研制更好的防腐剂、医学界治疗相关疾病及开发抗衰老产品。自由基是机体细胞新陈代谢的副产物,它会损伤脱氧核糖核酸、侵蚀细胞膜并杀死细胞。过多自由基堆积体内,被认为是导致衰老及、心脏病、等疾病的元凶。

何为黑酱油

黑酱油

即为老抽,与白酱油(生抽)都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”意为提取。

武汉癫痫治疗哪里好tyle="text-indent:2em;text-align:left;">白酱油以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖,经过特别工艺制成,适用于烹调红烧肉、卤制食品及其他深色菜肴。

酱油是中国人烹调中必备之品,它富含氨基酸,还含有素和安全毒的棕红色素。

(责任编辑:苏雅婷 )

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