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鱼胶的营养价值与种类

时间:2019-02-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种鱼胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、鱼胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。鱼胶自古便属于“海八癫痫最好的治疗方法珍”,而近年经过营养学的分析,犹如“达文西密码”般,解开了鱼胶的“宝物”之谜。

鱼胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之偶尔慌神,嘴巴会搅动,这是轻微的癫痫症状吗?所谓鱼肚了。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。银川治疗癫痫权威医院

鱼胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年鱼胶,留待女儿或媳妇怀癫痫治疗哪些方法效果好孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食鱼胶,伤口会愈合得好些。

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