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煲汤有哪些注意事项和技巧_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

9.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不请问患上癫痫病以后有什么不能做的吗?够,外观不美

10.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害。内壁洁白的陶锅癫痫最好的医院很好用,新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤唷

11.汤中的营养物质主要是癫痫治疗办法有什么氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣,所以并非煲的时间越久越好唷

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