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炖泥鳅的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

菜系及功能:

泥鳅

原料:泥鳅300克,料酒10克,淀粉30克,盐1克,白糖100克,香醋50克,植物油500克(约耗30克)。

泥鳅的做法

1.将泥鳅去头及内脏癫痫的护理措施洗净,加盐、料酒腌制30分钟,然后裹上淀粉。

2.炒锅置火上,加入植物油烧至六成,放人泥鳅炸至酥脆。

3.另起锅加入少许油及白糖、香醋,烧至白糖熔化、汁浓时,倒人炸好的泥鳅翻裹均匀即可出锅。 

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特点:泥鳅油炸时要炸至完全酥脆,因此要用小火慢炸,但也要防止炸煳。

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泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润日照癫痫病治好要多少钱泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。  

狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食

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泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...