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春笋炒步鱼的做法_浙菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

菜名:春笋炒步鱼

菜系及功效:

特点:鱼嫩味鲜,笋脆爽口,色泽油亮,咸鲜馥郁。

<驻马店哪里治疗癫痫病正规p>春笋炒步鱼原料:鲜活步鱼一条(约500克)。 嫩春笋肉100克。酱油20克、绍酒10克、精盐1克、葱段10克、白糖5克、熟猪油500克、湿淀粉50克、芝麻油5克、味精25克河南治疗羊羔疯排名好的医院、胡椒粉1克。

春笋炒步鱼的做法

将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。笋切成瓦鱼出现四肢抽动,口吐白沫症状,这是怎么回事?块,略小的切滚料块。将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用。烧锅置火上烧热,滑锅后下猪油至三成热(约66℃)时倒入笋块炸约15分钟,用漏勺捞起待油温升至五成热(约110℃)时,陕西什么医院能治癫痫病复炸20秒钟起锅倒入漏勺,锅内留抽25克放入葱段煸出香味,即下鱼块和笋块,把调好的芡汁淋入锅内,轻轻颠翻炒锅,以防鱼肉散碎,待芡汁包住鱼块时,淋上芝麻油即可。吃时根据食者爱好可加适量胡椒粉。