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茄汁银鲳鱼的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

2012年菜之年年有余---茄汁银鲳鱼

这道茄汁银鲳鱼是我跟上海的婆婆学的,以前,我吃这个银鲳鱼要么是干煎,要么是红烧,从来没试过茄汁的。但从我第一次到上海婆家过年,婆婆做的年菜中就有这道茄汁银鲳鱼,估计这道菜是她们家的传统吧,因为不但在我婆婆家每年春节都吃这道菜小儿癫痫病去哪个医院治疗好,在大伯家里也是有这道菜的,不过,悄悄地说,大妈妈做得比婆婆做得好吃多了。

这道茄汁银鲳鱼,非常适合上吃,因为红红的茄汁很有过年的红火气氛,而且因为银鲳鱼没有小刺,连中间的大骨都是软的,肉厚少刺的鱼特别适合家里的老人和小朋友吃,酸甜开胃的口味也让大家食欲大开。<被确诊为癫痫病怎么办呢?/p>

材料:银鲳鱼1条,盐、生姜、番茄沙司各适量

1、银鲳鱼清洗干净,去内脏、鱼鳃,擦干,两面划上十字花刀;

2、在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁,盐不用多,治疗癫痫疾病的正规医院因为这道菜的口味是以酸甜为主,腌20分钟左右;

3、生姜切丝;

4、热油锅,爆香姜丝;

5、银鲳鱼再次用厨房纸擦干水分,等锅烧得比较热时,姜丝拨到辽宁治癫痫医院排名锅边,把鱼放进锅里,先中火煎至定型再小火煎香;

6、关火,等锅凉透,晃动锅子鱼可以移动,再开火,烧热锅后翻面,同样煎至金黄香脆后盛出备用;

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