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药膳的膳类(按性状分)_饮食食疗

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

在现代人们的生活中,药膳得到了空前的普及。并且在国外也向负盛誉,备受青睐。药膳经过千百年的演变、积累和创造,现己形成种类繁多的一系列特殊膳食。现按药膳的性状、制作、方法和作用这三种分类,划分如下:

1.按性状分

(1)菜肴类
此类药膳是以蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾等为原料,配一定比例的药物制成的菜肴。这类药膳可以制症状性癫痫病怎么治疗成冷菜、、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等。

 (2)米面食品类

此类药膳是以米和面粉为基本原料,加一定补益药物或性味平和的药物制成的慢头、汤圆、包子各种饭食。

(3)粥食类

此类药膳是以米、麦等粮食,加一定的补益药物煮成的半流体食品。这类药膳可以用具有药用价值的粮食制成,也可以由药贵州十佳癫痫病医院物和粮食合制而成。

(4)糕点类

此类药膳是按糕点的制作和方法制成的,花样繁多,一般由专业厂家制作。

(5)汤羹类

此类药膳是以肉、蛋、奶、海味等原料为主加入药物经煎煮而成的有效成分较高的液体。

(6)精汁类

此类药膳是将药物原料用一定的方法提取上饶哪个医院治癫痫好、分离后制成的有效成分较高的液体。

(7)饮料类

此类药膳是将药物和食物浸泡和压榨,煎煮或蒸馏而制成的一种专供饮用的液体。

(8)罐头类

此类药膳是将药膳原料,按制造罐头的工艺生产的。

(9)糖果类    此类药膳是将药物加入熬炼成的糖癫痫病引发因素有哪些料经混合后制成的固体食品。

(10)蜜饯类

此类药膳是以植物的干、鲜果实或果皮为原料经药液煎煮后,再附适量的峰蜜或白糖而制成的。
 

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