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干炸蟹枣

时间:2019-05-24来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

菜色特点:香爽、酥脆、味美。

用料说明:蟹肉300克,虾肉200克,白肉20克,鸡蛋清1只,湿香菇丝15克,马蹄肉80克,腐皮3张,淀粉50克,成草3条,猪油1000克(耗100克),韭黄、精盐、味精、胡椒粉、川椒、姜末、芝麻油各适量。

西安痫病治疗好的医院在哪作方法:1、将虾肉洗净剁成虾酱,加入蟹肉(切细),香菇丝、韭黄、马蹄肉、白肉(均切小粒)、鸡蛋清、味精、精盐、川椒、芝麻油、姜末和淀粉25克搅匀。 2、把腐皮披开,用湿布抹润,撒上干淀粉,再把肉料放上后卷成长圆条状,用成草扎成一节一节(长约3.5厘米),共卷3条,人笼蒸熟取出,拆去成草,再放人油鼎炸至金黄色捞起河南省温县人民医院癫痫科怎么样,用刀在扎草处切块砌在盘里,淋上胡椒油(要彩盘点缀)。酱碟:香醋、急汁或梅羔。

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