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糖醋猪小排做法图片,糖醋山药怎么做

时间:2019-07-14来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

兑汁。做甜酸味道的菜时,将姜剁成姜末,与糖醋兑汁烹调或凉拌。如作糖醋熘鱼、凉拌菜时用,可产生特殊的酸甜味。材料:小排骨半斤,钱,莲子钱,白茯苓钱,芡实钱,酸菜汤匙,米酒汤匙,姜片及葱段。

材料 主料:猪小排
辅料:姜、大葱、水
调料:料酒、陈醋、冰糖
做法 1、肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,时间在2小时左右,中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。抚州专业癫痫病医院> 3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀,腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中,蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6、加入适量的冰糖,加入一大勺的陈醋。开火,大火煮开后转中火翻炒,在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来,所以我们这道菜根本不需要额外放油。
7、炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时晋中公立医院治疗羊羔疯,再放入1勺醋,翻炒均匀后即可将排骨盛出。锅底的余油不要装盘,如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
 

葛根小排汤(每日剂,一次吃完)原料:葛根,,小排,食盐。做法:将小排洗净、过水(放入沸水中烫分钟后捞起,冲洗净,将用过的沸水倒掉),再放入煮沸的汤水中,加葛根、山药同煮,先用旺火再改用文火煲小时,加入食盐调味即成。也不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经癫痫怎么治疗比较好变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。特别提示的是不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。很多朋友询问微波炉加热需要多长时间?怎样加热才是健康的加热方法?在这里让营养师给我们一个明确答案吧。

烹制海鲜菜,在选料后要先进行初加工。初加工方法正确与否,最终将影响到海鲜菜的成菜质量。如烹制“糖醋对虾”、“清蒸对虾”、“椒盐对虾”、“干烧对虾”等菜肴时,应要求虾体完整,形癫痫病治疗专业医院状美观。初加工时,应先剪去虾枪及虾眼的前半部分,然后再去掉前脚须和尾刺。又如烹制造型工艺菜“金鱼大虾”、“灯笼大虾”时,应先去掉虾头,剥去外壳,再除净脚须和尾刺,留虾尾及相连的最末一节虾壳,最后还要从背部划一刀,除净沙肠。糖醋小排,色如琥珀,味道酸甜香,容易刺激食欲,是女性和小朋友的最爱。在烹饪时,一般会先把小排过油,再加入白糖(注:每大约消耗油,白糖)。正是这一小勺白糖使得小排的热量比原料小排多了一半。在享受美味的同时,也不自觉地摄入了过多的热量。