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奶油芝士焗龙虾的做法

时间:2019-07-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

1)龙虾冲洗干净后放入开水锅中,然后盖上锅盖,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

 

2) 当龙虾的温度降下来之后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,然后将龙虾平放在案板上,用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开,把刀拔出后,叉入头和身体的连接部位,顺着尾巴的方向对半切开,然后只取出身体里的龙虾肉,头部所有的东西都扔掉不要,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。

 

3) 接着将治疗癫痫病的重点医院是那家龙虾钳子从关节部位掰开,留下钳爪,后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来,使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳,取出钳肉备用。

 

4)将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,和大蒜去皮,全部切成碎末。

 

5)锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入 蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐,胡信阳市看羊癫疯去哪家医院好椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就做好了。

 

6)将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。

 


1.原料图。


2.腿肉去骨去皮切丁,口蘑切片,蒜切末。


3.锅里放10g黄油小火融化。

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4.倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。


5.放入鸡肉丁,翻炒,5成变白倒入白。继续炒,酒精挥发带走腥味。


6.倒入蘑菇,炒1分钟。盛出备用。


7.把意面煮上,7分钟.


8.锅里放入黄油,面粉,小火煸炒到微黄。


9.倒入牛奶,淡奶油,高汤,搅拌均匀。


10.放入鸡肉,蘑菇,盐,胡椒粉,欧芹碎,煮沸,兰州癫痫病在哪里能医治倒入面条收汁即可。

很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上,其实这样的做法更加入味,煮意面需要8-10分钟,所以我只煮了7分钟,剩下两三分钟,就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。
我用的现磨胡椒粉,味道更足,草可放可不放。
朋友家煮意面都是用高汤,没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。
鸡肉的烹制时间较短,特别嫩,但是要用新鲜鸡腿肉,不能用冷冻的。