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香酥烤羊腿怎么做好吃_香酥烤羊腿做法图解_香酥鱼的做法

时间:2019-07-30来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

主料:羊腿肉、枸杞子、清汤。竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿

羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味
葱切段、姜切片待用
将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、再煮湖北哪家治疗癫痫较好5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时
羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
腌制好的羊腿取出,抹上少许蜂蜜水、辣椒粉,再补些孜然
烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度
将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右
取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右
取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
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1、烤羊腿时羊腿(羊肉)不要焯水,容易不鲜美失去原味
2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气
4、盐要后放,羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间
6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的,最好用饴糖但不好买到,一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤董巧娥治癫箱烤制,可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低,减少羊肉的水分流失。

烧饼的做法香酥烧饼在家也能做担担面的特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。

奶油原汤制好后,即可加料调制,加料的种类很多,如鸡茸、火腿、蟹肉、鲍鱼、、番茄、、、菜泥等,但从大多数奶汤来看,都要加些炸面包丁,吃口香酥,成为奶汤一个风味特色。炸面包丁的做法用淡味面包(不要甜味的),撕去黄皮,用刀切成细丁,刀口要整齐均匀,放入八九成热油锅炸匀,见出现金黄色,立即捞出,控净油分即可。各种花色张家口羊癫疯治疗贵吗奶油汤的具体制法如下:组成:肉,枸杞,调料适量。

贴与煎的烹调方法基本相同,但下锅后只煎一面,不用翻身,好后形成一面焦黄香脆,一面松软而嫩。贴的原料一般用两种以上贴在一起,并且多数经过挂糊。煎、踏和贴都是以少量的油传热制成菜肴的烹调方法。两者的共同特点是制成的菜肴色泽金黄,外香酥,里软嫩,具有浓厚的油香味,不论冷吃或热吃都很适宜。原料的成形,一般均为扁形或厚片形,这类形状在烹制时易于成熟人味买回后变冷后就会皮韧乏味,香酥全无,极大的影响了烤鸭的味道及口感。所以家庭吃烤鸭,就要必须学会如何加热烤鸭。