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爆素鳝丝的做法

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  色香味: “鳝丝”形可乱真,食之酥香,酸甜可口;

  主料:水发冬菇200克

  辅料:青碗豆25克、面粉50克、菜油750克(西安哪里看癫痫好实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克

  制作:

  1)冬菇去蒂洗净,用剪患上了轻微癫痫病的患者是不是不能劳累?刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),清水漂洗,挤去水分,装入碗内,加精盐和味精1克,湿淀粉40克搅匀,再加面粉拌和;

  2)炒锅置中火上烧热,下菜油至五成热(约125℃)时,把挂糊的冬菇丝分散入锅炸至结壳,即用漏勺如何治疗癫痫捞出;

  3)待油温回升至六成热(约150℃)时,再入锅炸一次,待其呈金黄色时倒入漏勺沥去油,即成“素鳝丝”;

  4)原锅置中火上,倒入碗豆略煸,加水75克和料酒兰州看癫痫病医院哪个好、酱油、白糖、醋,待汤沸后放入味精1克,用粉面勾芡,即将素鳝丝倒入,颠锅装盘,撤上胡椒粉,淋上芝麻油即成.(文/伊迪文化传播供稿)