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红烧鳝片的做法

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

[原料/调料]
鳝鱼1000克,水发玉兰片50克,上汤1杯,鲜紫苏叶5克,绍酒合肥癫痫重点医院、漆醋各2汤匙,姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
[制作流程]
①将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎湖北癫痫医院哪家治疗好。蒜瓣切薄片。姜切细丝。

②烧热锅,下油,烧至六成熟,将鳝片下锅煸炒,至表面略焦,倒入漏勺滤油。

郑州癫痫病治疗那家医院好gn="left">③再烧热油锅,至六成熟,下蒜片略炸,再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒,然后,放入冷上汤焖1分钟,加紫苏叶、味精,用生粉水勾芡,淋入香中国十佳癫痫医院油,洒上胡椒粉即可。