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教你如何洗菜更营养

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

说起洗菜,你会觉得这太容易了。洗、泡、涮、擦,蔬菜怎能洗不干净?可是,你真的能保证,经过你如此一翻的清洗,蔬菜真的既能干干净净,养分又一点都不会流失吗,洗菜可不是那么简单的呦!

卷心菜、白菜,生菜等包叶类的青菜,别怕麻烦,一定南昌最好癫痫医院要一叶一叶逐片清洗,这样就可以尽力避免隐藏在里面菜叶中的农药危害家人的身体健康。

一些如 黄瓜、角瓜、丝瓜等表面比较光滑的蔬菜,直接用水清洗就能出去表面的脏东西,可是像苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜就没那么容易搞定了,不过,只要选择一个湖北哪家医院治疗癫痫病柔软的毛刷轻轻刷洗,就能轻而易举的清洗干净了。

切勿长时间用水浸泡清水。也许这是诸位大厨的一个误区,认为各种瓜果蔬菜在清水中浸泡的时间越长就越易清洗干净,其实正确的方法应该是用大量清水冲洗,冲洗的时候,各种污渍就会随着水流急流勇进,东营癫痫病治好要多少钱告别瓜果了。

有些人喜欢将蔬菜瓜果切成块,改成条,以为这样就能清洗的更透彻,殊不知,你这一切一洗,营养也随之流失。正确的方法应该是先清洗,再改刀,这样才留的住营养。

为了烹调美食的时候更加方便,我们经常事先就把各北京中医药大学东直门医院癫痫科预约电话种食料切片成丝,一段时间后再下锅烹炒,可这是很不科学的呦, 接近烹制时再切,而且各种蔬菜不要切的过细,这才是正确的烹饪方法。