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油酥饼做法 陕西特色美食油酥饼 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

出游玩去过陕西的朋友,就会知道当地最有名油酥饼,味道好香,外皮酥脆,色泽金黄,有层次感,好吃又营养,今天小编就来教大家油酥饼的做法,一起来学习它的不同做法吧。

油酥饼的做法

油酥饼

材料

主面团材料

面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。

油酥材料

面粉25克,油50克,葱段、片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。

配料

香葱、。

做法

1.首先主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2.盖湿布醒20分钟。

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3.醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。

4.除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。

5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6.在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。

7.把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。

8.醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

9.卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11.锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。

12.中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会癫痫病人多吃什么好非常油润香酥 .

牛油酥饼

材料

黄油150克,自发粉180克,白糖50克。

做法

1.黄油从冰箱取出来,先在室温下放一阵子,让它略为软化融解。

2.在黄油中加入两大匙白糖,用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。在打发好的黄油中,分两次加入自发粉,然后用手揉面极松软的面团。

3.把黄油面团放入冰箱,冷藏一个钟点。把黄油面团从冰箱中取出,在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。

4.把方形饼块放入烤盘,用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。

5.烤箱先预热160度,然后设为150度,送入烤盘,烘烤20分钟后,拿出来,在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞(看起来好像从外边买到的饼干那样)。

6.接着把烤盘送回烤箱,再次用150度烤25至30分钟,即可。

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7.烤好的饼干取出后,稍稍放一会儿,让它变凉,就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。

总结:学会了油酥饼,油酥饭的制作过程都一一介绍了,不防在家也一试,没吃过的朋友保你会喜欢这种味道的。

牛油酥饼

材料

黄油150克,自发粉180克,白糖50克。

做法

1.黄油从冰箱取出来,先在室温下放一阵子,让它略为软化融解。

2.在黄油中加入两大匙白糖,用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。在打发好的黄油中,分两次加入自发粉,然后用手揉面极松软的面团。

3.把黄油面团放入冰箱,冷藏一个钟点。把黄油北京军海医院是专科吗面团从冰箱中取出,在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。

4.把方形饼块放入烤盘,用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。

5.烤箱先预热160度,然后设为150度,送入烤盘,烘烤20分钟后,拿出来,在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞(看起来好像从外边买到的饼干那样)。

6.接着把烤盘送回烤箱,再次用150度烤25至30分钟,即可。

7.烤好的饼干取出后,稍稍放一会儿,让它变凉,就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。

总结:学会了油酥饼,油酥饭的制作过程都一一介绍了,不防在家也一试,没吃过的朋友保你会喜欢这种味道的。