原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 炖排骨的做法 > 内容详情

牛腩做法 好吃美味的牛腩做法大全 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

牛腩是日常常吃的肉类,它的营养价值高,包含营养对身体益处之多,要想做出美味的牛腩,保持它的肉质鲜嫩,美味,该如何做牛腩呢?牛腩的养生食谱有哪些呢?

牛腩

材料:牛腩,,老抽,,鸡精,料酒,冰糖,,。

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

番茄炖牛腩

材料:牛腩2斤,番茄4个,2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量。

做法

1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。

2哈尔滨市医院癫痫科预约电话、胡萝卜洗净切块。洗净,切成块。

3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许。

5、炖到2小时左右,加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

红烧牛腩

材料:牛腩550克,生姜5片,大1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克。

调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml.

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

郑州市羊癫疯的早期症状有哪些style="text-indent: 0em;color:red;text-align:center;">

7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

小诀窍

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。

2.炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。

3.再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。

4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。

香焖牛腩

材料:牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块。

做法

湖北癫痫诊疗医院1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。小诀窍我焖的时候加了些八珍甜醋,结果焖出来超好吃!

总结:要想牛腩炖着好吃,可以加足调料,慢慢清炖,掌握好文章的方法,你在家也能做出美味的牛腩美食哦。

红烧牛腩

材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克。

调味料:冰糖30克,海天牌兰州哪个医院专治癫痫海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml.

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。