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鹌鹑肉的营养价值

时间:2019-08-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

平时大家在给孩子做饭的时候,在蛋类的选择上,很多人会选择柴鸡蛋和鹌鹑蛋,其实鹌鹑肉也是很美味的,因为鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合一些高血压和肥胖的人食用,下面就为大家具体的介绍一下。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克,比鸡肉高4.6%,维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食而不湖北癫痫病医院哪家最好腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑盯烤鹌鹑等;也可做为补益药膳主料。

鹌鹑肉味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热,辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、胃并肝硬化、腹水等多种疾玻《本草纲目》中说其“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。以下介绍几款精选鹌鹑食疗方:

桂髓鹑羹鹌鹑肉切小块,猪脊髓(去血筋),桂圆肉,冰糖,料酒、葱、姜、清汤适量,同蒸熟,撒上桂花3克,杭州癫痫哪里治疗最好即可食用。有补益肝肾、养心和胃作用。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等。

蒸鹌鹑鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃、补益五脏作用。适用于小儿疳积。

鹌鹑清汤鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏、利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

党参山药蒸鹌鹑鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,怀山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃、补中益气作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、精神疲倦等。

赤豆鹌鹑汤鹌鹑去毛及武汉哪家医院治疗癫痫更专业肠杂,赤小豆,生姜,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾、除湿、利水作用。适用于痢疾、腹泻等。

糖酒煮鹌鹑鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力、咳嗽日久不愈等。

鹌鹑粥鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米,同煮粥,用适量油盐调味食用。有益气健脾、补气血、消湿积作用。可治小儿疳积、腹胀、食欲不振、脾虚便溏、身体虚弱等。可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。

杜仲枸杞煮鹌鹑鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲,枸杞子,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾癫痫专科医院作用。可治肝肾虚损引起的腰痛腿软、头晕眼花等。

清蒸鹌鹑鹌鹑1~2只去毛及肠杂,黄芪、党参各20克,生姜、葱末、料酒、食盐、水适量,蒸熟食用。有补气生津、健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚、老年人精神困倦、饮食不振、大便溏薄等。

羊肉鹌鹑汤鹌鹑1只去毛及肠杂,羊肉,小麦,同煮汤,用少量食盐调味食用。

关于鹌鹑肉的一些功效和具体的做法,我们在上面的文章里给大家介绍的很清楚了,鹌鹑肉还有补气、滋阴壮阳作用。一些体虚的人平时可以多吃一些鹌鹑肉。