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糖桂花的做法_桂花蜜的做法

时间:2019-10-05来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

【糖桂花】(方子来源:兔子妈妈)

原料:新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g

配料:盐20g、高度白酒一大勺

工具:干净纱布一块、干净密封容器一个

做法:小吃的做法

1. 新鲜摘取的桂花挑去杂质和花梗备用。

2. 在桂花中放入20g盐。

3. 用手捏桂花,让盐跟桂花混合均匀。

4. 不一会桂花体积就小了很多。

5. 将失水的桂花尽量捏干水分。

6. 放入大碗中,上面压重物。

<什么药预防癫痫p>7. 大约4、5小时后,取一干净纱布将桂花包起来。

8. 抓好纱布的四角,在清水中漂洗桂花,去除盐分。

9. 取一盆清水,将桂花连同纱布浸在其中过夜。(约12小时)

10.第二天再次用纱布包裹桂花清洗。

11.捏干水分的桂花。

12.加入500g白糖。

13. 将白糖和桂花拌匀,基本上是看到很多白色颗粒的样子。

14. 将拌好的桂花装进干净的玻璃瓶子,用勺子压紧。

15. 在瓶口浇上一勺白酒。

16. 将瓶子盖紧,放进冰箱保存15日左右就可四肢抽搐,还将舌头咬伤,是不是患上了癫痫?以食用了。

在阳光下,金灿灿的糖桂花,香气已入画。

这一勺就有不少桂花哦,真是自然珍贵的馈赠。

这样一瓶,真是好满足!

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糖桂花用起来很省,所以可以用好久了哦。

【桂花蜜】的做法,兔子就是用腌好的糖桂花再加蜂蜜来稀释。

有的方法是一开始腌就用的蜂蜜,兔子就没有重新弄了。

蜂蜜有消毒的功效,可能比起白糖保存期限更久。

糖桂花和蜂蜜的比例一般为1:2。

桂花都悬浮起来了,看起来更漂亮。

桂花蜜的用法跟糖桂花类似,可以配酸奶合肥癫痫治疗哪里好、甜品吃。

黄澄澄,秋天的颜色,丰收的气息。

兔子要说的话:

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新鲜的桂花一定要保持干燥,在拌盐之前先不要碰水。新鲜桂花很娇嫩,碰水就很容易氧化变黑,成品就没那么漂亮了。拌盐一是为了马上锁住桂花的颜色,防止变色,二是为了去除苦味。

(悲催的兔子摘桂花那天是下雨的,有一部分桂花已经变黑了,又不舍得丢掉,不过妈妈很有经验,说腌制后会慢慢变回原来的颜色,这下兔子放心了。)

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腌过的桂花要清洗干净,尽可能地去除苦味,而腌完的桂花因为非常小,要包在细密的纱布里洗,才不会损失。都知道桂花摘的时候费很多时间,最后腌完却很少,外伤癫痫有哪些临床症状所以格外珍惜哦。

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洗完盐分的桂花再浸泡一夜也是为了去除多余的苦味和残留的咸味,有童鞋可能担心这样浸泡一夜桂花会不香了,确实泡完的水很香,不过放心,腌完的桂花还是香气阵阵扑鼻哦~

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腌桂花的糖分量一定要足,新鲜桂花与白砂糖的比例为2:1,只有让桂花中的糖分处于饱和状态,才能延长糖桂花的保存期,以及封住桂花中的香气。

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最后在瓶口浇一勺高度白酒一是为了消毒,二是为了隔绝空气,成品不会有酒味,随着时间推移酒味会挥发掉。

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