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【花蛤蜊清洗干净】怎么洗如何处理

时间:2019-11-13来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

对于一些贝壳类的食物来说,其实清洗起来是非常麻烦的。如果清洗的不干净的话,那么很是影响口感。花蛤是一种大家非常喜欢的海鲜类食物,虽然价格低廉,风味独特,但是清洗起来也是件麻烦事儿。每家每户都有清洗花蛤的方法,但是大家知道想要把花蛤清洗干净的小窍门吗?

 

花蛤是一种营养丰富的海鲜食物,但是子啊吃吃之前要好好清洗,不然会有沙子,下面我们一起来了解了解该怎么做吧!

 

花蛤怎么洗

 

一、清洗花蛤表面:

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1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。

 

2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

 

二、浸泡花蛤,使其吐沙子

 

存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

 

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。

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2、加香油有助于蛤蜊吐水。

 

5、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。

 

6、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。

 

蛤蜊的特别提示:

 

买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。

 

生取蛤肉的方法有哪些

 

哈尔滨癫痫病专治医院> 生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法:

 

1、冲洗蛤蜊,然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊,再让其余的蛤蜊吐沙20~24小时;将吐过沙的蛤蜊取出,二次冲洗,并沥干水;

 

2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上,启动传送带,使蛤蜊与蒸汽接触时间为30~45秒,张开的蛤蜊经过翻转篮中,多数蛤蜊软体从壳中分离出来,少数蛤蜊软体没有自动脱落的,人工将其分离出来;

 

3、将上述分离出的软体立即冷冻,待冷冻成形后包装,包装好后冷藏。

 

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好;

 

5、封口,至于冷冻间,冷冻小儿痫怎么引起的1小时以上(随吃随取);

 

6、从冰箱取出后,迅速冲凉水,贝壳中间会出现一道细细的缝隙;

 

7、两手稍微一用力,可以轻易地掰开两扇贝壳;

 

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉(其实还包括鲜美的蛤汤)。

 

要点:

 

1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻,否则蛤蜊在冰箱里开口,里面最鲜美的汁液就会挥发掉;

 

2、至少冷冻一小时;

 

3、取出时迅速用凉水冲。