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冬季最好的时令过粥菜-五香萝卜干

时间:2019-12-31来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

导读:过往北方冬季饭桌都是以萝卜、大白菜唱主角。现如今南菜北调还有温室里种植的各种反季节的蔬菜种类繁多,也就是说一年四季的的菜,每个季节都能吃到。不过,还是应季的蔬菜最美味……这冬天的白萝卜汁多,爽脆甘甜。要不老话说“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开处方”。这白萝卜除了入馅包饺子、包子,凉拌和炒着儿童癫痫发病的因素是什么炖着吃外,还有一个就是便于存贮的小菜,把白萝卜切成小指粗细的条晒干了配上花椒水腌制个三四天就成五香萝卜干,吃时淋上麻油、醋,撒上白糖一拌,入口爽脆,那可是极佳的过粥菜。

        冬日里的餐桌上,暖暖的粥,脆脆的菜湖北哪里治儿童癫痫好,一粥一菜,就是这样的简单而又不失温暖与舒适!

材料集合图:

把青皮白萝卜切成小指粗细的条,放入风干机中,设定华氏125度10小时就可以了(过去的老办法就是把萝西安癫痫病医院哪家比较好卜干整个大的架木放室外晒,这种方法做的萝卜干腌制前还要冲洗下并控干水份。)

煮制腌萝卜干的料水,20斤萝卜风干后也就500克的样子,其与盐的比是10:1也就是说500克的萝卜干要用50克的盐。用无油的锅把2000ml煮开加入盐,花椒和大料以及干红辣椒。煮至汤水发黄,即可关火,凉至料汤变凉,选一干净无油的容器把萝卜干放入倒入羊癫疯发作怎么急救料水,三天后五香萝卜干就做好了。(家里有暖气的朋友要把萝卜干放到较凉的地方,因为自己腌的感度不大,盐水浓度不高,温度高了会让腌萝卜干变戌泡菜哦)