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今日开煲云苓杭菊猪肝汤(图)

时间:2019-12-31来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]


云苓杭菊猪肝汤

杭菊是菊花的一种,因品质优良,自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤,是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓,于现在“郁闷湿滞”的天时食用,实为理想的选择。

(3~4人份)

材料:

猪肝:1副

瘦肉:200克癫痫治疗有效方法是什么p>

云苓:10克

干杭菊:10克

枸杞子:10克

水:8碗

调味料:

淀粉:1汤匙

生抽:1汤匙

盐:适量

做法:

1. 把猪肝从中间剖开两半,去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗,放水中浸泡30分钟,捞起切片,用盐、淀粉和生抽腌好待用;

2. 癫痫的症状和治疗方法;云苓、杭菊洗净;

3. 瘦肉洗净切片,汆水捞起;

4. 煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮开,转中小火煲一个半小时,下猪肝片灼至全熟,下盐调味即可食用。

功效:

祛湿解毒,滋养肝血,养颜明目。

●美食科学堂

菊花

国人极爱菊花,历来视其为孤高亮节、高雅傲霜的象征,代表着名士的斯文与友情,与梅、兰、竹合称“四手术治疗癫痫病好不好君子”。菊花不仅是有名的观赏花卉,还有药用、食用等功能。菊花的品种很多,头状花序皆可入药,味甘苦,微寒,散风,清热解毒,是为药菊。药菊可分成4大类:白花菊、滁菊花、贡菊花和杭菊花。最常见的是用来冲泡菊花茶——宜用透明的玻璃杯,每次放上四、五朵新鲜或晒干的菊花,再用沸水冲泡即可,喝时可在茶中放入几颗冰糖,这样味道更甘甜,最适合头昏目赤、肝火旺、血压高人士饮用。

在鲜花入馔中,菊花应算最普遍和常见的一种,可与肉焖、蒸、煮,可酿酒,可做粥、糕、羹,佳木斯市治癫痫去哪家医院好气味芬芳,清凉去火。

干菊花可在花茶铺或茶叶店购买。需注意的是,味苦的野菊花最好不要饮用;体虚、脾虚、胃寒腹泻的人不宜食用菊花。

●靓汤心水

1. 选猪肝应选表面有光泽,颜色紫红均匀,用手摸感觉有弹性,无硬块。

3. 产于云南的茯苓称为云苓,药材店有售。

2. 喝汤时伴以猪肝片同吃,才能摄入更多的维生素A。