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全套的烤鸭做法-脆皮烤鸭

时间:2019-12-31来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

脆皮烤鸭

原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。

做法:

1、鸭子放入大一些的容器;

2、放入葱段儿、姜片儿、烟台儿童羊羔疯好治吗花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时;

3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆;

4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘;

5、切薄薄的片儿。

私房话:

1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来贺州癫痫频繁发作如何治疗订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间;

2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。

传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

<北京看癫痫去哪家医院p>荷叶饼的做法:

将适量面粉放入容器中,加入开水,用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团,放在一边醒20分钟左右,醒好的面团放在案板上反复揉搓,分成若干个面剂子,揉圆按扁备用。在按扁的面团上抹一层油,然后再放上另一个小面团,用擀面杖擀成直径为15厘米的圆面皮。平底锅不放油烧热,放入圆饼,小火烙熟,然后趁热撕开黏合处就有两张荷叶饼了。

南昌哪个看癫痫最好面酱的处理:

买回来的甜面酱也要自己处理一下,可以加入少许白糖和香油,搅拌均匀后上屉蒸一下,取出晾凉就可以了,嫌蒸麻烦的可以用微波炉加热。

鸭架最后可以做汤:

片去鸭肉的鸭骨头,可以煮成鸭架汤来喝,煮好后加入少许盐和胡椒粉调味就可以了,还可以滴入几滴醋,撒上些葱丝一起喝,味道非常好。