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【健康美食】皮薄馅大,鲜香味美的鸡蛋虾皮韭菜馅饼~

时间:2019-12-31来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

鸡蛋虾皮韭菜馅饼

柔软面团1块韭菜1把鸡蛋3个虾皮半碗油适量盐适量

1. 用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团,水量是面粉量的60%左右,先用筷子拌和成絮状,再下手揉成没有干粉的团,蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍,面团润滑且润泽;再次蒙保鲜膜饧至开端制造。

2. 韭菜洗净沥干水,切碎备用,鸡蛋打入碗中,虾皮适量。治疗儿童癫痫哪家医院好p>

3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向不停地拌和,使鸡蛋液凝结并被搅打成小块状,再将虾皮倒入锅中混合均匀,晾凉备用;韭菜和虾皮较吃油,所以油能够多放一些。

4. 待鸡蛋虾皮凉了,将韭菜末倒入锅中混合均匀,包馅饼之前再撒盐,避免出汤;别的,虾皮也是有咸味的,所以盐要恰当放;假如觉得太柴,能够淋些香油还能添加香味。

5. 突然间抽搐的原因分析饧好的面团十分柔软,案板上撒一点面粉,将面团搓成长条,分红小剂子,擀成中心稍厚、边际略薄的圆皮,有巴掌巨细,擀不圆也没事,一会包的时分能够抢救。

6. 取适量韭菜馅放在皮儿上,多少就看你的手工了。

7. 用包包子的办法将皮儿的边际捏上,假如不会包包子就直接把边际往中心捏合,然后将中心的面疙瘩给向上捻、揪掉,这样就不会中心有大厚皮了。

8武汉癫痫病的治疗有哪些. 包好的包子在两个手掌中心悄悄按压,就成了馅饼状了,先放在帘子上,一瞬间一致烙。

9. 煎盘锅加热,用刷子在煎盘中抹一点油,将馅饼放进煎盘中,用手悄悄按压,使小饼跟煎盘相同巨细,这样即便手工差,最终出锅的的馅料满是相同巨细,关于有强迫症的人来说似乎是极端完美的;假如没有这个锅,用一般的平底煎锅或许电饼铛也是相同能烙熟的;馅饼外表再刷一点油。

10. 待底部定型后,可将馅饼翻面烙,半途可翻身几回,盖或许不盖盖子都能够,坚持中档火力,直到两头都呈现美丽的烙痕就能够出锅了。

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11. 鸡蛋虾皮韭菜馅饼,薄皮大馅的馅饼咬一口直流汁!

小窍门:

1、 烙馅饼的面团一定要柔软,面团揉好后要饧透才有拉劲,包好的馅饼才干薄皮大馅;

2、由于馅是熟的,所以烙的时刻不必太久,半途随时调整火力,双面都烙出金黄且熟透就能够出锅;

3、这样的馅料蛋香、虾皮香、韭菜香混在一同,十分诱人,吃的时分不主张蘸醋,会挡了这幽香的滋味。