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泡椒鹌鹑蛋的做法

时间:2020-07-14来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧,非常鲜美。鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜,也是专治羊羔疯的医院跟着梅老师后面学习来的,确实是如梅老师所说:香辣可口,清香不腻~~

泡椒鹌鹑蛋的做法

1.准备好泡椒和鹌鹑蛋等

2.锅热后倒入适量芥花油,煸香葱姜与花椒

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3.倒入莴笋与胡萝卜,煸炒

4.倒入泡椒煸炒

5.再倒入泡椒水和清水

6.最后调入盐、糖

7.烧开后关火,倒入容器中待凉

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8.鹌鹑蛋加少许食盐和清水,小火煮开后,闷3分钟

9.剥壳后倒入泡椒水容器中拌匀

10.加盖冷藏8小时后即可食用

泡椒鹌鹑蛋成品图

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烹饪技巧

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂;
2、可以根据食辣程度,增减泡椒和泡椒水用量;
3、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可。