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手撕比刀切更能留住蔬菜营养

时间:2020-08-04来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

  如果不是应付宴席,讲究美观江西治疗癫痫病比较好的医院的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的C是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。治癫痫症状的方法p>

  维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C儿童癫痫可以治吗直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素。除了,、、、等脆嫩的儿童抗痫药一个月费用多钱蔬菜都适合用手撕。