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2013选购年货最佳方法与技巧

时间:2020-09-07来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  2013年年货有哪些?春节即将到来,家家户户又开始了在年货的选择上下功夫了,当然这个日常的肉类是少不了的,今日分享一下怎么选择好有健康的肉食。

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  猪肉

  新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的气味。

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  不新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

  牛肉

  看色泽:新鲜肉的肌肉有光泽,红色均匀长春治疗癫痫哪家医院更专业,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。

  摸黏度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不黏手,弹性好;变质肉的外表黏手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显的压痕。

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  闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。

  区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

  熟肉制品