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炒肉如何炒的嫩呢?烹饪技巧

时间:2020-09-17来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

   炒牛肉片:

  炒前先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

  炒猪

  肉片:衡阳较好的癫痫医院是哪个>

  将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

  炒腰花:

  腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,癫痫病怎样去治疗无血水,炒熟后洁白爽口。

  炒猪肝:

  炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。

  炒鲜虾:

  炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样温州治疗癫痫病专科医院,在哪炒出来的虾,味道更鲜美。

  炒虾仁:

  将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

邵阳癫痫病能治疗吗>  炒:

  将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

(责任编辑:实习张义文)