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绝味广式烤鸭

时间:2020-10-14来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

南方有烧鸭,北方有烤鸭;做法不一样,吃法不一样,味道也不一样。

两种妞都爱吃,但是北京烤鸭做法之讲究不是妞等人可以效仿的;

于是尝试一下做做自己最熟悉的广式做法。

烧鸭的皮其实也是焦脆的,只是没有北方做法那么皮肉分离。

在网上搜集了不少方子,结合各种要领,就有了现在妞这个做法。

如何在家自制绝味广式烤鸭

烤鸭填料:海鲜酱3汤匙、八角1个、生抽2汤匙、姜粉1河北癫痫病医院汤匙、肉桂粉1汤匙、五香粉1汤匙、蒜粉1汤匙、盐1/2汤匙

蘸酱:五香粉2茶匙、生抽4茶匙、老抽2茶匙、麻油2茶匙、蚝油2茶匙、蜂蜜4茶匙、米酒4茶匙、海鲜酱4茶匙、芝麻3茶匙

绝味广式烤鸭的做法

1.鸭子洗净

2.将烤鸭填料混合均匀,均匀滴抹在烤鸭肚子的四壁上

3.用牙签缝合鸭子

4.山东治疗癫痫病的医院烫鸭皮:大锅烧滚水,提起鸭用开水往鸭子身上淋个5min,直到鸭皮发白,毛孔打开(这步是皮脆的关键之一,不过如果时间来不及就算了)

5.刷上蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),挂起来室温晾干至鸭皮有紧致感,估计要4-6小时

6.烤箱里放一碗水,预热烤箱,将鸭翅根鸭腿根用锡纸包住,以免烤焦;烤之前再涂一层蜂蜜水,然后开烤

7.最后400F烤的时候可以翻个面儿常用的抗癫痫药有哪些,并且注意不要皮被烤焦了(要是上色ok了,就用锡纸盖着)

8.晾凉后斩件,开吃!

美食小提示

1.用开水将鸭皮的毛孔打开这个步骤挺关键的,有时间的话还是尽量不要省略

2.如果还想吃更脆的鸭皮,可以在烤好后用热油浇鸭子

3.妞试过两种儿童良性枕叶癫痫可以治愈吗不同温度的烤法,成品都不错!445F95min上色会更均匀,另外的3种温度的方法,鸭肉会更嫩一些

关键词:鸭子烤鸭烤鸭食谱

鸭子的功效与作用

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