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广式月饼

时间:2020-10-15来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

月饼皮的做法:把糖浆和枧水拌匀,再加入花生油拌匀

再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中,用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩南昌癫痫病专科医院哪家好下的月饼粉,包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上

松驰皮料的时候可以准备馅料。电子称归零,取一粒咸蛋黄(偶的最爱 )放上,再继续放上馅料,咸蛋黄与馅料总重量应为35克。将称好的馅料搓圆压扁,放上咸蛋黄,河南治疗癫癫病医院将馅料放在虎口上,慢慢用馅料把咸蛋黄包起,一定包密实,不能让咸蛋黄外露,如果外露的话烤制月饼时咸蛋黄的油会严重溢出,影响月饼成型。馅料包好咸蛋黄后搓圆备用

把松驰好的面团分成15克一小块,分别揉圆甘肃治疗癫痫哪家医院正规,压扁,放上备好的的馅料,像包汤圆一样,用虎口把面皮往上推,收口搓圆,再入模造型

把造型好的月饼坯刷上清水,入烤箱220度烤8分钟,取出,刷上全蛋液,只刷表面突出的花纹就好,不要刷到凹下去的面皮,郑州军海脑病医院怎么样?尚成英医生从医院规模介绍否则烤好的花纹就不明显了。把刷好蛋夜的月饼再进烤箱烤至五分钟,取出,放凉,再次涂全蛋液,再进烤箱烤制五分钟即可出炉

烤好的月饼密封室温放三天即可食用(目的是为了让月饼回油变软)