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湘菜菜谱 鲫鱼豆腐的做法湖南菜天天美食

时间:2020-11-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

 

  鲫鱼豆腐可以是汤,也可以是一道菜。沈从文《边城》中提及过的“鲤鱼豆腐”,正是湘菜中的一种。既然是湘菜,这道菜中的关键词又怎少得了一个辣字甘肃哪个医院看癫痫好。正是干辣椒和小米椒的香辣,让豆腐和鲫鱼鲜味倍增,令吃的人更是欲罢不能了。

  材料:鲫鱼(1条)、豆腐(1块)、

  调料:葱(1把)、姜治癫痫病好方法(适量)、干辣椒(1把)、小米椒(5个)、盐(适量)、白酒(适量)、生抽(适量)、糖(适量)

  做法:

  1、鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背武汉治癫痫专业的医院上划数刀,长寸许。

  2、豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。

  3、鱼也煎至两面焦黄,盛出。

  4、锅中放入油,抽搐症怎么才能治好油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香;加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,加入适量清水烧开。

  5、放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可。