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煲汤的做法:煲出味道俱佳靓汤的6大诀窍煲汤营养汤谱天天饮食

时间:2020-11-12来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍:

  ●必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤合肥癫痫病正规医院之“缘”。

  ●应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。

  ●必须使用鲜肉,并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。

  ●必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西武汉癫痫病医院有哪些洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。

  ●必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。<武汉治癫痫医院是那个医院/u> foodwang.com

  ●可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。

  还要提醒一句:煲汤要尽量少放盐周口好的癫痫治疗医院,不放或少放味精。煲汤用水与所选之物的比例是2∶1,可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。如无砂锅,可用搪瓷锅代替,也可用电子砂锅解决上班无人看守之难,另需注意搭配禁忌,如萝卜与人参切忌同时入锅。